Celebran el Día Internacional del Barista con homenaje a leyenda mexicana Aquiles González
Ciudad de México, 01 de abril de 2024.- La Specialty Coffee Association (SCA), la organización internacional más importante en el mundo del café de especialidad conmemoró hoy el Día Internacional del Barista, una fecha dedicada a reconocer la pasión, el profesionalismo y el arte de los expertos en la preparación de café.
La SCA, con sede en Estados Unidos y presencia global, se dedica a fomentar la excelencia en la industria del café de especialidad, promoviendo estándares de calidad, educación y sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de valor, desde el cultivo hasta la taza.
En el marco de esta celebración, la SCA destacó la figura de Aquiles González Pereyra, una leyenda del barismo mexicano, cuyo fallecimiento el 1 de abril de 2014 inspiró la creación de este día. La propuesta fue realizada por Manuel García Estrada, director de Café Rococó y presidente de la Asociación de Creadores, con el objetivo de honrar la memoria de Aquiles y reconocer la labor de los baristas.
«Detrás de cada espresso, hay muchas horas de dedicación y amor por el arte de servir café de alta calidad», señaló la SCA en su publicación, resaltando el papel fundamental de los baristas en la creación de experiencias sensoriales únicas para los amantes del café.
La SCA extendió una felicitación a todos los baristas que, con su trabajo diario, contribuyen al crecimiento y reconocimiento del café de especialidad a nivel mundial. Asimismo, destacó el talento de Marcos González, ganador del Campeonato Nacional SCA de Spanish Barista, quien representará a España en el World Championship de SCA, que se celebrará en Milán del 17 al 21 de octubre de este año.
Este día internacional es una oportunidad para reconocer el trabajo de los baristas y su contribución a la cultura del café de especialidad, que cada vez gana más adeptos en México y el mundo.
