Llaman médicos a mantener cuidados en los alimentos por ola de calor
EDOMÉX. – El aumento de la temperatura genera que los alimentos sufran una descomposición temprana, lo que consumir estos, es de alto riesgo para algunas personas.
Por ello, médicos hicieron el llamado a mantenerse alerta de alimentos principalmente consumidos en la calle, así como reforzar cuidados en los alimentos realizados en casa, para evitar consumir estos en estado de descomposición.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la insalubridad de los productos comestibles es un problema de salud pública para el ser humano, por las bacterias, virus, levaduras, mohos y parásitos que se alojan en ellos cuando entran en estado de descomposición.
Entre los microorganismos más peligrosos se encuentran la salmonella, la bacteria E coli, e incluso la hepatitis A, de modo que si quien maneja comida está infectado por un virus o bacteria, éste puede pasar al consumidor.
Por ello, la autoridad sanitaria recomienda a las y los mexiquenses atender las cinco claves para la inocuidad de los alimentos: mantener la limpieza, separar los crudos de los cocidos, cocinarlos completamente, conservarlos a temperaturas idóneas para cada caso, así como usar agua potable y materias primas seguras.
En el caso de la carne, pescado, arroz y pastas cocidos, así como leche, queso y huevos, deben conservarse en refrigeración y en recipientes bien tapados, además de consumirse lo antes posible, pues de lo contrario proporcionan las condiciones ideales para el crecimiento microbiano.
