36 hospitalizados en EEUU por brote de salmonella vinculado a jalapeños mexicanos

6 de agosto 2026.- Las autoridades sanitarias de Estados Unidos mantienen una investigación por un brote multiestatal de infecciones causadas por Salmonella Javiana, presuntamente relacionado con jalapeños frescos cultivados en Sinaloa, México, y distribuidos por Coast Citrus Distributors.

De acuerdo con la información más reciente de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), con corte al 4 y 5 de agosto de 2026, se han confirmado 345 casos en 27 estados, además de 36 hospitalizaciones. Hasta ahora no se han reportado fallecimientos.

Las autoridades señalaron que las personas afectadas comenzaron a presentar síntomas entre el 19 de junio y el 20 de julio de 2026. De las 191 personas entrevistadas durante la investigación epidemiológica, 177 (93%) informaron haber consumido alimentos en restaurantes de estilo mexicano antes de enfermar. Las fechas de consumo se ubicaron entre el 14 de junio y el 14 de julio.

Entre los establecimientos mencionados se encuentran las cadenas Chipotle Mexican Grill y QDOBA. Además, se identificaron 27 grupos de casos vinculados con sucursales de ambas empresas en siete estados. Los ingredientes reportados con mayor frecuencia por los pacientes fueron jalapeños, cebolla roja, cilantro y aguacate.

El rastreo realizado por la FDA, con base en los lugares donde comieron las personas afectadas, identificó como probable origen del brote a un productor de jalapeños ubicado en Sinaloa, proveedor de Coast Citrus Distributors. El producto fue distribuido principalmente a mayoristas, restaurantes y empresas de servicios de alimentación en territorio estadounidense.

Hasta el momento, la autoridad sanitaria indicó que no existen evidencias de que la empresa haya distribuido directamente estos jalapeños a tiendas de abarrotes, aunque la investigación sobre la cadena de suministro continúa.

Medidas implementadas

Chipotle Mexican Grill informó que sustituyó a nivel nacional a su proveedor de jalapeños desde el 20 de julio de 2026, por lo que dejó de utilizar el producto relacionado con la investigación.

Por su parte, QDOBA suspendió el uso de jalapeños el 28 de julio y posteriormente retiró por completo ese ingrediente de sus menús.

Tras estas acciones, tanto la FDA como los CDC consideran que actualmente no existe un riesgo activo para los consumidores que acuden a estos establecimientos.

Asimismo, Coast Citrus Distributors acordó retirar del mercado los jalapeños restantes vinculados con el brote, notificó a sus clientes y suspendió las importaciones provenientes del productor señalado. No obstante, la investigación permanece abierta.

Las autoridades sanitarias recomendaron a distribuidores, restaurantes y empresas de servicios de alimentación no vender ni servir jalapeños frescos procedentes de Sinaloa que hayan sido importados por Coast Citrus Distributors.

También aconsejaron desechar cualquier producto cuyo origen no pueda confirmarse o que pudiera corresponder al lote involucrado, incluso si fue congelado. Además, pidieron limpiar y desinfectar cuidadosamente las superficies, utensilios y recipientes que hayan estado en contacto con esos alimentos.

Síntomas y personas con mayor riesgo

Los síntomas más comunes de una infección por Salmonella incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales. Generalmente aparecen entre seis horas y seis días después de la exposición y suelen durar de cuatro a siete días.

Las autoridades advirtieron que los grupos con mayor riesgo de desarrollar complicaciones son los niños menores de cinco años, los adultos de 65 años o más y las personas con sistemas inmunológicos debilitados.

En caso de presentar fiebre alta, diarrea persistente o con sangre, vómitos intensos o signos de deshidratación, se recomienda buscar atención médica de inmediato.

La FDA y los CDC señalaron que el número real de personas afectadas podría ser superior al registrado oficialmente, debido a que muchos pacientes se recuperan sin acudir a consulta ni someterse a pruebas de laboratorio.